Eliminar grasa

La clave para una buena nutrición culturista es la moderación en la ingesta de grasa insaturadas y nunca la abstinencia total, incluso de los otros tipos de grasa. ¿Cuánta grasa entonces necesitamos? No hay un total específico para nadie. Todo depende de los requerimientos individuales, basados en el tamaño, edad, nivel de actividad, clima del lugar de residencia y demás circunstancias.

Un atleta de 90 kilos que entrena cuatro o cinco veces por semana en un clima frío necesitará mucha más grasa para mantener su salud que otro atleta de 70 kilos que vive en los trópicos y hace menos actividad. Durante los meses más cálidos, una persona puede que no precise tanta grasa en la dieta, pero cuando llega el tiempo frío los requerimientos de grasa se duplican o triplican.

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No hay que salterse el almuerzo. Una de las ideas nutritivas más erróneas es que un gran desayuno y una gran cena pasando por alto el almuerzo, aseguran el perder peso. Pero no es verdad. Justamente esta comida debe ser la más copiosa del día. Los europeos tienen razón: la comida más pesada se hace a mediodía seguida por una ensalada a media tarde o algo ligero, cuando los sistemas orgánicos deben descansar. Porque las comidas pesadas por la tarde obligan al cuerpo a hacer horas extras.

Si tenemos que viajar y hemos de comer en restaurantes, hay que empezar por ensalada. Debemos pedir un condimento bajo en calorías. Probar con variantes de limón fresco o mostaza con vinagre e hierbas frescas. Este tipo de mezclas sabe muy bien cuando se une a las claras de huevo y al atún.
Seguir la ensalada con algo de pasta y una salsa simple de tomate. Evitar las salsas con carnes grasas. Una alternativa razonable para la pasta pueden ser el pollo o el pavo asados sin piel. Evitar las carnes oscuras más grasas. Y por supuesto, no se olviden de quitar la piel.