Cosas que debe saber sobre los Huesos

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Caldo de hueso no es exactamente de valores.

Lo que separa a un caldo de una acción? Principalmente la cantidad de tiempo que está a fuego lento. Cuanto más tiempo los cocineros líquidos, más nutrientes y minerales de lixiviación de los huesos. Caldos están hechos a fuego lento los huesos y un poco de carne (por lo general si ya se han asado) de un animal o pescado por un tiempo longgg, a menudo más de 24 horas, frente a una acción que puede terminar de cocinar en alrededor de 3.

Caldo de hueso es la última moda de la salud este invierno.

Caldo de hueso primero ganó la tracción entre la multitud Paleo, pero ahora el tónico nutritivo ha alcanzado una gran aceptación, gracias a Kobe Bryant y chefs como Marco Canora de Hogar de la ciudad de Nueva York. Canora comenzó a vender para llevar tazas de caldo de hueso de una ventana de su restaurante de este otoño, ofreciendo complementos como la cúrcuma recién rallada y jugo de jengibre. "Mi misión últimamente es demostrarle a la gente que" saludable "no significa que usted tiene que sacrificar el sabor o la satisfacción", dice Canora, cuyo nuevo libro de cocina, un buen día de Alimentos, es ahora. "En mi mente, nada demuestra esto más que un caldo de hueso bien hecho. Es deliciosa y la lista de beneficios para la salud es tan larga como mi brazo." También podrás ver más de lo mismo en las tiendas: Pacific Natural Foods cuenta con una nueva línea de bebiendo caldos de hueso en los supermercados a nivel nacional.

Pero de ninguna manera es un concepto nuevo.

"Caldo de hueso ha existido durante siglos", dice Sara Haas, RDN, un nutricionista, chef, y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Los médicos de la medicina china se han dirigido a él para fortalecer los riñones y apoyar el sistema digestivo y el Inglés han sorbido caldo de carne (es decir: una mezcla empapado de carne de vacuno en cubos y agua) desde la era victoriana.

Tiene grandes beneficios.

Un caldo aromático cocido a fuego lento con la carne de res o de aves de corral huesos y verduras ofrece una larga lista de bondad cuerpo-que alza: proteínas (aproximadamente 6 gramos por taza) y minerales como el calcio, fósforo (bueno para los huesos y dientes), y potasio, que ayuda a transportar nutrientes en las células y los residuos fuera de las células. Pero de acuerdo con Daniel Auer, un médico de medicina holística basada en el Área de la Bahía de San Francisco, el verdadero atractivo es el proceso de cocción bajo y lento, lo que rompe los huesos y los tejidos conectivos de la carne. Como bebemos el caldo, tomamos en el colágeno, el componente básico de las células a los huesos y el cerebro, y la gelatina, una forma de colágeno que ayuda a la digestión, los cuales él dice son increíblemente curación. Auer recomienda caldo de hueso para pacientes con los sensibles a los alimentos como una forma de alimentar el sistema digestivo sin demasiado trabajo.

Usted puede hacer su propio.

Coloca los huesos de pollo asado de sobra en una olla grande con una cubierta 6 tazas de agua. Añadir 1 zanahoria picada y 2 tallos de apio picados y las hierbas aromáticas que usted desea, como el tomillo, el romero, el perejil, el orégano. Deje hervir a fuego lento durante al menos 20 horas.

Ejercicios de Espalda - huesos más fuertes

UNA ESPALDA MAS DURA, HUESOS MAS FUERTES

Construir una coraza de músculos bien desarrollados puede protegerlo del debilitamiento de la edad. Fortalecerse tambien lo puede ayudar a prevenir dolores crónicos y dolores que nos afectan a la mayoría de los habitantes de este fin de siglo. El dolor de espalda es un problema epidémico en nuestra sociedad, pero no debería serlo.

Se puede disminuir el dolor de espalda al mantener el equilibrio de los músculos de los abdominales y los músculos de los costados y de atrás del tronco. Mantener los músculos ejercitados y flexibles (particularmente los tendones, de acuerdo a un especialista), también ayudará a prevenir la rigidez de la espalda.

Quizá lo más importante, el entrenamiento muscular puede ayudar a las mujeres a luchar contra las enfermedades óseas que reducen la densidad del hueso. La actividad muscular estimula la construcción del hueso, si bien no está aún totalmente claro la forma en que lo logra.

Una teoría es que produce una corriente eléctrica biológica que promueve la formación ósea. Al igual que el crecimiento del músculo, la construcción es el principio de especificidad: "si usted quiere aumentar la densidad de su brazo, estimule el músculo que está en esos huesos" dicen los especialistas.

Mientras la construcción muscular por sí sola no alcanza para prevenir la osteoporosis -mantener los niveles hormonales y obtener suficiente calcio también es importante- el ejercíció es una parte fundamental del plan de la construcción ósea.

Pero Me Cartney hace hincapié en que el compromiso con el ejercicio debe ser para toda la vida. "No es como si usted pusiera sus huesos a plazo fijo en un banco, fuera a verlos a los seis meses y encontrara que se fortalecieron con el interés. Esto es como un negocio a la calle: debe atendérselo todos los días". Los huesos se quiebran y se reconstruyen constantemente, y el ejercicio puede mantener el equilibrio para el lado favorable.